Detail produktu
Informace o vybraném produktu - parametry, popis a cena.
Smetanová kultura

Smetanová kultura

Kód produktu: 7KSMET30-50L-S31-1KS
Cena: 60,- Kč včetně DPH  (49,59 Kč bez DPH)
Dodání: skladem; dodání balíku do 1 týdne
Parametry: 1 sáček
ks


Popis:

Smetanová kultura S31 na 30-50 l

Balení: 1 sáček
Množství mléka: 1 sáček do 30 - 50 l mléka

Použití: tvarohy, čerstvé a měkké sýry, máslo, kysané výrobky, sýry eidamského typu
Příprava: Kultura se rozpustí v mléce vytemperovaném na 25-30 ˚C na min. 30 minut před sýřením.
Teplotní rozsah: 22 – 32 ˚C, optimum 30 ˚C
Skladování: 6 měsíců při 4-8 ˚C

Složení: lyofilizovaná kultura k přímému očkování
složená z kmenů Lc. lactis subsp. lactis , Lc. lactis subsp. cremoris,
Lc. lactis subsp. diacetilactis
Kultura neobsahuje GMO
Kultura obsahuje alergen - mléko

Průběh kysání: Průběh kysání ve sterilním odstředěném mléce
Teplota 25 ˚C

čas / hod. 0 3 6 9 12 15 18 21 24
pH 6,5 6,48 6,3 5,6 4,8 4,5 4,4 4,35 4,3

Základní postupy k výrobě naleznete zde na webu v sekci Návody. Obrázky jsou pouze ilustrační, obal se může lišit.

Zpět