Detail produktu
Informace o vybraném produktu - parametry, popis a cena.
Smetanová kultura

Smetanová kultura

Kód produktu: 7KSMET30-50L-S62-1KS
Cena: 60,- Kč včetně DPH  (49,59 Kč bez DPH)
Dodání: skladem; dodání balíku do 1 týdne
Parametry: 1 sáček
ks


Popis:

Smetanová kultura S62 na 30-50 l

Balení: 1 sáček
Množství mléka: 1 sáček do 30-50 l mléka
br />Použití: tvarohy, čerstvé sýry, sýry eidamského typu, zakysané smetany
Příprava: Kultura se rozpustí v mléce vytemperovaném na 25-30 ˚C na min. 30 minut před sýřením.
Teplotní rozsah: 23 – 32 ˚C, optimum 30 oC
Skladování: 6 měsíců při 4-8 ˚C

Složení: lyofilizovaná kultura k přímému očkování
složená z kmenů Lc. lactis subsp. lactis a Lc. lactis subsp. cremoris
kultura neprodukuje plyn
kultura obsahuje alergen –mléko
kultura neobsahuje GMO

Průběh kysání: Průběh kysání ve sterilním odstředěném mléce
Teplota 28 ˚C

čas / hod. 0 3 6 9 12 15 18 21 24
pH 6,5 6,45 6,2 5,35 4,70 4,45 4,35 4,30 4,25

Základní postupy k výrobě naleznete zde na webu v sekci Návody. Obrázky jsou pouze ilustrační, obal se může lišit.

Zpět